Kawa z Wietnamu, choć na pierwszy rzut oka może wydawać się nieco egzotyczna, stanowi jeden z najważniejszych eksportowych produktów tego azjatyckiego kraju. Jej historia sięga XIX wieku, kiedy to francuscy kolonizatorzy wprowadzili kawę do lokalnych upraw. Początkowo traktowana jako ciekawostka, z czasem przekształciła się w jedno z głównych narzędzi rozwoju ekonomicznego regionu. Wówczas to kawa zaczęła być postrzegana nie tylko jako roślina uprawna, ale i jako ważny element kulturowy.
Ekspansja i rozwój plantacji
W latach 90. XX wieku Wietnam intensywnie rozwijał swoje plantacje kawowe, co skutkowało dynamicznym wzrostem produkcji. Kraj ten jest obecnie drugim największym producentem kawy na świecie, zaraz po Brazylii. Dominującą odmianą uprawianą w Wietnamie jest robusta, która jest bardziej odporna na niekorzystne warunki klimatyczne i choroby niż delikatniejsza arabika. Robusta charakteryzuje się mocniejszym i bardziej gorzkim smakiem, co czyni ją idealnym składnikiem silnych i intensywnych espresso.
Kawa w wietnamskim stylu
Mimo globalnej popularności, kawa z Wietnamu ma swoje unikalne oblicze. Lokalni mieszkańcy preferują różnorodne sposoby jej przygotowywania, często dodając dużą ilość cukru lub miodu, a nawet żółtka jaj, które nadają napojowi kremowej tekstury. Zimna kawa z lodem (ca phe sua da) jest szczególnie popularna w upalne dni. Wietnamczycy mają także swoje specjalne metody zaparzania kawy, używając tradycyjnego metalowego filtra, zwanego phin, co umożliwia powolne kapanie esencji kawy bezpośrednio do szklanki.
Wpływ na gospodarkę i społeczeństwo
Kawa z Wietnamu znacząco przyczynia się do gospodarki kraju, będąc kluczowym towarem eksportowym i źródłem utrzymania dla milionów Wietnamczyków. Rozwój sektora kawowego wpłynął na poprawę warunków życiowych wielu rodzin, chociaż rodzi to także wyzwania, takie jak konieczność zrównoważonego rozwoju i ochrony środowiska.
Przyszłość kawy wietnamskiej
Wietnam stoi przed wyzwaniami związanymi z globalnym rynkiem kawy, gdzie coraz większą rolę odgrywa jakość i zrównoważona produkcja. Inicjatywy takie jak certyfikaty Fair Trade czy organiczne mają na celu nie tylko poprawę jakości życia producentów, ale i produktu końcowego, co z kolei przyciąga bardziej świadomych konsumentów na całym świecie.
Kluczowe momenty w historii kawy wietnamskiej:
- XIX wiek – wprowadzenie kawy do Wietnamu przez Francuzów.
- Lata 90. XX wieku – dynamiczny rozwój upraw kawy.
- XXI wiek – koncentracja na jakości i zrównoważonej produkcji.
Kawa z Wietnamu, z jej unikalnymi metodami przygotowania i silnym wpływem na kulturowy krajobraz, stanowi fascynujący element w globalnym przemyśle kawowym.
Źródło: https://beardedcoffee.pl/